Valencia.

Cocinando la típica paella Valenciana en la Albufera de Valencia.

Cerámica.

Imagen: http://www.balansiya.com/ingredientes_arroz.html

Valencia

All i pebre,menos conocido que la paella es otro típico plato valenciano.

En la foto un concurso popular de este típico plato ca 1965.

Alfonso XIII

Alfonso XIII durante unas paellas en el cuartel de infantería de Guadalajara.

ca. 1931.

Archivo Las Provincias.

Valencia (Anuncio)

Bodegas del Realon- Enrique Miquel - Valencia.año ?.

(Se puede observar la elaboración en la imagen del All i pebre en el Perello.)

La esencia de esta tapa valenciana es su salsa: hecha a base de ajo y pimentón (all i pebre) con un toque picante de guindilla. Su existencia ha ido siempre ligada a la de algún pescado pero bien sabe la tradición popular que el gran amor de su vida es la anguila.
El origen de este plato y toda su historia está en L’Albufera, un hermoso humedal declarado Parque Natural en 1986, al sureste de la ciudad de Valencia. De la pesca y del cultivo de arroz viven los habitantes de la zona.
Hay gente que no quiere comer anguilas porque les recuerda a las serpientes cuando no tienen nada que ver unas con otras. La anguila es un pez y su carne es deliciosa,aunque hay quien siempre piense lo contrario.

Valencia

Niños con indumentaria de la región,saboreando una de las típicas paellas del lugar.

La paella de marisco.

Detrás se observa la típica barraca valenciana.